Töltike

Nyár elején szedtem a szőlőleveleket. Leforráztam és lefagyasztottam. Most készítettem először töltikét, eddig csak máshol/másnál ettem. Finom lett és ízletes, mi szeretjük.

Hozzávalók: kb. 30 db szőlőlevél, 3 evőkanál rizs, 50 dkg darált hús, egy fej hagyma, 1 tojás, só, frissen őrölt bors, fűszerpaprika, kapor, csombor, 2 dl tejföl.
Elkészítése: A leveleket egy pillanatra fővő vízbe mártjuk vagy leforázzuk. Ezután kevés olajon megdinszteljünk a hagymát és hozzákeverjük a rizst. A darált húshoz adjuk a rizses hagymát és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, majd jól összedolgozzuk. A leforrázott szőlőleveleket a fényes felükre fektetjük, egy evőkanálnyi tölteléket rámerünk és begöngyöljük, mint a töltött káposztát. Kivajazott edénybe sűrűn egymás mellé fektetjük. Megszórjuk apróra vágott kaporral és hozzáadunk néhány ág csombort, majd annyi annyi vizet öntünk rá, ami éppen ellepi a szőlőleveleket és fedő alatt lassan megpároljuk. Ha kész, behabarjuk egy kevés tejföles habarással, de nem sűrűre. Nem kavargatjuk, csak rázogassuk az edényt, hogy ne törjön össze a töltike.