Sült töltött paprika hús nélkül

Húsmentes napok is kellenek. Hiába szeretik a fiúk nálunk a húst hússal, időnként becsúsztatok egy hús nélküli ebédet :-) Természetesen lehet kolbásszal kiegészítve is készíteni a sült paprikát. Cukkinivel töltve igazi nyárias étel!Juhtúrós – cukkinis sült töltött paprikaHozzávalók: 4 db paprika, 2 kis darab cukkini, 2 fej hagyma, 1 tojás, 4 evőkanál kukoricaliszt, 2 darab paradicsom, só, frissen őrölt bors, tetszés szerint kapor, 10 dkg juhtúróElkészítése: A cukkinit kockára vágjuk, és a hagymát felaprítjuk. A hagymát kevés olajon a cukkinival együtt puhára pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot majd összeforraljuk. Ezután hozzákeverjük a kukoricalisztet és fedő alatt hagyjuk megdagadni illetve kihűlni. Amikor kihűlt hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk és jól elkeverjük, majd a paprikákba töltjük. Enyhén kiolajozott tűzálló tálba sorakoztatjuk a paprikákat, megszórjuk a tetejüket juhtúróval és előmelegített 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.