Karalábés csirke

Nagyon finom, gyors ebéd. Szeretem a csirkemellet minden variációban :-) Vásárhelyi karalábés csirkeHozzávalók: 2 csirkemell, 50 dkg zsenge karalábé, kevés olaj, 1,5 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál pirospaprika, só, bors.Elkészítése: A csirkehúst felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon hirtelen megpirítjuk és tányérra szedjük. A visszamaradt olajba rakjuk a zúzott fokhagymát és a kisujjnyi darabokra vágott karalábét, rárakjuk a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk  és egy kevés vizet öntünk alá. Mérsékelt tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Kevés olajon világosra pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, felengedjük  hideg vízzel, és a megpuhult karalábéhoz adjuk, majd belekeverjük a tejfölt és összeforraljuk. Párolt rizzsel tálaljuk.