Gombás receptek VKF-re!

Több, mint két hete készítettem ezeket a gombás ételeket a 37-ik VKF-re. Sajnos időközben elromlott a laptopom, így a bejegyzés váratott magára. Ma végre újra kézbe vehettem ezt a haszonjószágot, így az akkor elkészült képeket rögtön előkerestem .-) Majonézes gombát gyakran készítek, a quiche készítés egy első kísérlet volt. Hát nem nyertem el vele a család tetszését, de szerintem finom volt. Mivel azon a héten másodszor ettünk gombát gondolom, azért nem csúszott annyira .-)Rókagombás quicheHozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 15 dkg hideg vaj, 1 tojás sárgája, csipet só, 2-3 evőkanál víz.Hozzávalók a feltéthez: 30 dkg rókagomba, 5 dkg húsos szalonna, 1 fej hagyma, 2 dl tejföl, 2 tojás, só, frissen őrölt bors, 2 darab paradicsom, oregánó.Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát a hűtőbe rakjuk. Majd kinyújtjuk és kibéleljük vele egy piteformát, a tésztára sütőpapírt teszünk és babot a vaksütéshez. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 percig sütjük. Közben az apróra vágott hagymát a szalonnával együtt kevés olajban üvegesre sütjük, hozzáadjuk az előzetesen leforrázott gombát és sóval, borssal fűszerezzük, majd fedő alatt kb. 10 percig pároljuk. A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejfölt, majd megsózzuk. A gombás ragut elosztjuk az elősütött tésztán, amire ráöntjük a tojásos masszát és a tetejét kirakjuk szeletekre vágott paradicsomszeletekkel és megszórjuk oregánóval. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Miután megsült néhány percig pihentetjük és tálalhatjuk.Majonézes rókagombaHozzávalók: 50 dkg apró rókagomba, 1 tojás sárgából készített majonéz, 1 dl tejfölElkészítése: A gombát megmossuk majd lobogó, sós vízben megfőzzük. Nem kell túl sokáig, hamar kész van. Lecsurgatjuk a levét és kihűtjük. Amíg hűl a gomba elkészítjük a majonézt (tojás sárga, mustár, olaj, só) és a tejföllel hígítjuk. Amikor a gomba kihűlt összekeverjük a majonézzel és behűtjük. Friss kenyérrel és paradicsommal tálaljuk.